A massa misturada pela batedeira a vácuo é solta na superfície, mas uniforme por dentro. A massa possui alto valor de glúten e boa elasticidade. A massa produzida é altamente transparente, não pegajosa e possui uma textura lisa. O processo de mistura da massa é realizado sob vácuo e pressão negativa, para que a proteína da farinha absorva a água no menor tempo possível e de forma mais completa, formando a melhor rede de glúten, tornando a massa lisa e alcançando a melhor dureza e mastigabilidade.
A batedeira a vácuo mistura a farinha a vácuo. A massa misturada não apresenta bolhas, pouca perda de glúten, boa elasticidade, absorção de água suficiente e sabor característico de alimentos processados.
O processo de mistura da massa é realizado sob vácuo e pressão negativa, para que a proteína da farinha absorva água no menor tempo possível e de forma mais completa, formando a melhor rede de glúten. A massa fica lisa e a dureza e a mastigabilidade são ótimas. A massa fica levemente amarelada, e o macarrão cozido fica translúcido com estrelas (tiras).
Esta máquina é adequada principalmente para misturar todos os tipos de massas, doces e produtos de confeitaria de alta qualidade. Alimentos ultracongelados incluem:vários invólucros de massa, bases de massa, invólucros de pão, invólucros de bolinhos, invólucros de wonton, lascas, macarrão úmido e seco, bolos, etc. Ao mesmo tempo, é um equipamento ideal para a produção de vários tipos de macarrão moderno de alta qualidade, comocomo macarrão em conserva, macarrão udon, bolinhos congelados rapidamente, wontons congelados rapidamente, macarrão instantâneo, macarrão cozido, macarrão cozido no vapor, macarrão seco, etc.
OMisturador de massa horizontal industrial HELPERFeito de aço inoxidável de alta qualidade e em conformidade com os padrões atuais de higiene alimentar. A máquina possui bom desempenho de vedação, sem vazamentos e é fácil de limpar. Toda a máquina possui uma estrutura elegante, fácil operação e desempenho estável e confiável.
Horário de publicação: 30 de outubro de 2023