Macarrãoforam feitos e comidos por mais de 4.000 anos. O macarrão de hoje geralmente se refere ao macarrão feito de farinha de trigo. Eles são ricos em amido e proteína e são uma fonte de energia de alta qualidade para o corpo. Ele também contém uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas essenciais que mantêm o equilíbrio neurológico, como B1, B2, B3, B8 e B9, bem como cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio e cobre. Esses nutrientes ajudam a manter o corpo saudável e tornar as pessoas mais enérgicas.
Além disso, o macarrão tem um gosto rico e pode satisfazer as necessidades sensoriais das pessoas de comida. A elasticidade e mastigação do macarrão, bem como o delicioso sabor das massas, podem trazer às pessoas uma sensação agradável. E como o macarrão é simples de fazer, conveniente de comer e rico em nutrientes, eles podem ser usados como alimentos básicos ou fast food, por isso são aceitos e amados há muito tempo por pessoas em todo o mundo.
Agora, apresentamos vários macarrão instantâneo de vender a quente no mercado que são adequados para desenvolvimento comercial e macarrão produzido em larga escala:
1. Macarrão seco de fraca
O macarrão de aletria foi seco em um forno e o teor de umidade geralmente é inferior a 13,0%. Suas maiores vantagens são que eles são fáceis de armazenar e fáceis de comer, para que sejam amados pelos consumidores. Seja em casa ou jantar fora, o macarrão seco cozinha rapidamente e é fácil de transportar. Essa conveniência faz com que o macarrão seco tenha amplas perspectivas de aplicação na vida moderna em ritmo acelerado.
O macarrão seco pode ser usado para fazer uma variedade de pratos diferentes, como macarrão de sopa, macarrão frito, macarrão frio, etc. Os consumidores podem escolher diferentes tipos de macarrão seco, de acordo com seus próprios gostos e preferências, e combiná -los com vários vegetais, carnes, frutos do mar, etc. para criar delícias ricas e ricas e diversas.
Processo de produção:
2. Macarrão fresco
O teor de umidade do macarrão fresco é superior a 30%. Possui uma textura mastigável, cheia de sabor de trigo e não contém aditivos. É um produto instantâneo de macarrão que aplica a tecnologia tradicional de macarrão enrolada à mão à produção em massa industrial.
À medida que a busca pelos consumidores por dietas saudáveis cresce, a busca pelos consumidores por dietas saudáveis está cada vez mais alta. O macarrão fresco, como um alimento de conveniência nutritivo, com baixo teor de gordura e baixa caloria, basta atender às necessidades dos consumidores. As pessoas modernas, especialmente as pessoas em cidades grandes e médias, gostam cada vez mais de macarrão fresco cru e úmido com sabores naturais e tradicionais. Com isso vem enormes oportunidades de negócios.
A indústria de macarrão fresco se tornou gradualmente uma área de grande preocupação. Macarrão fresco é um tipo de comida de conveniência baseada em macarrão fresco. Eles geralmente são combinados com uma variedade de vegetais frescos, carne, frutos do mar e outros ingredientes. Eles são deliciosos e nutritivos.
Atualmente, o desenvolvimento da indústria de macarrão fresco mostra as seguintes características:
1. O mercado está crescendo rapidamente. Nos últimos anos, devido à popularização de alimentos saudáveis, a indústria de macarrão fresco mostrou uma rápida tendência de crescimento. De acordo com as estatísticas, o tamanho do mercado da indústria de macarrão fresco continua a se expandir, com a taxa de crescimento anual restante acima de 10%.
2. Tendência de alimentação saudável. Atualmente, os consumidores estão cada vez mais buscando dietas saudáveis. O macarrão fresco, como um alimento de conveniência nutritivo, com baixo teor de gordura e baixa caloria, basta atender às necessidades dos consumidores.
3. O desenvolvimento de alimentos congelados e refrigerados oferece oportunidades para a expansão do mercado de macarrão fresco
Com o desenvolvimento contínuo de novos modelos de negócios, novos modelos de negócios representados por cadeias de supermercados, grandes lojas e lojas de conveniência serão responsáveis por uma proporção crescente de comércio urbano. Uma tendência comum no desenvolvimento desses modelos é considerar alimentos congelados e refrigerados como a primeira mercadoria comercial importante, abrindo assim um caminho pronto para o mercado de macarrão fresco.
Processo de produção:
3. Noodle cozido congelado
Congelado-CookedNoodle são feitos de grãos como farinha de trigo e farinha de trigo. Eles são amassados no vácuo, formados em tiras de massa, amadurecidos, rolados e cortados continuamente, cozidos, enxaguados em água fria, congelados rapidamente e embalados (durante esse processo, os temperos são transformados em pacotes de molho e a superfície e o corpo são embalados) e outros processos. Pode ser consumido em pouco tempo depois de ser fabricado em água fervente ou fervido, descongelado e temperado. O macarrão congelado é rapidamente congelado em um curto período de tempo para atingir a proporção ideal de conteúdo de água dentro e fora do macarrão, garantindo que o macarrão seja forte e elástico, com alta higiene, tempo de descongelamento curto e consumo rápido. Sob condições de refrigeração -18C, o prazo de validade é de 6 meses a 12 meses. meses.
Atualmente, a taxa de crescimento geral da categoria de macarrão cozido congelado é muito rápido. Não há muitos fabricantes focados nessa categoria, mas eles estão crescendo muito rapidamente. O crescimento da demanda no mercado de catering B-End se tornou o fator mais importante no surto de macarrão cozido congelado.
A razão pela qual o macarrão cozido congelado é tão popular no lado da catering é que ele resolve muitos pontos problemáticos de necessidades de catering:
Entrega rápida de refeição, a velocidade de cozimento do macarrão aumentou 5-6 vezes
Para a catering social, a velocidade de entrega de refeições é um indicador muito importante. Tem um impacto direto na taxa de rotatividade de mesa do restaurante e na receita operacional.
Como o macarrão cozido congelado foi cozido durante o processo de produção, eles são entregues a restaurantes terminais para armazenamento congelado. Não há necessidade de descongelar quando usado. O macarrão pode ser fervido em água fervente por 15s a 60 antes de serem cozidos.
A maioria dos macarrão cozido congelado pode ser servido em 40 segundos, e o ramen congelado mais rápido leva apenas 20 segundos. Comparado com macarrão molhado que leva pelo menos 3 minutos para cozinhar, a refeição é servida 5-6 vezes mais rápida.
Devido a diferentes técnicas de processamento, métodos de armazenamento e transporte, o custo direto do macarrão cozido congelado é um pouco maior que o de macarrão úmido.
Mas para os restaurantes, o uso de macarrão cozido congelado melhora a eficiência da entrega de refeições, economiza trabalho, melhora a eficiência do assoalho e economiza custos de água e eletricidade.
Processo de produção:
| Macarrão fresco | Macarrão fresco | Macarrão cozido congelado | |
| Custo de produção | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Custos de armazenamento e envio | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Processo de produção | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Sabor e nutrição | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Grupos de clientes | Supermercado, supermercado, lojas online de alimentos, etc. | Supermercados, supermercados, Restaurantes, cadeias de lojas, cozinhas centrais, etc. | Supermercados, supermercados, Restaurantes, cadeias de lojas, cozinhas centrais, etc. |
Hora de postagem: Nov-03-2023