Como produzir bolinhos congelados de alta qualidade?
Massas de guioza de alta qualidade são a garantia de guiozas congeladas de alta qualidade. Massas de guioza de alta qualidade não racham nem revelam o recheio após o congelamento. Após o cozimento, as massas permanecem elásticas, macias e deliciosas.
A maioria das rachaduras na massa dos dumplings após o congelamento é causada pela perda de umidade. Como reter a umidade da massa após o congelamento? Alguns especialistas em dumplings deram algumas dicas. Ao preparar a massa, os seguintes ingredientes podem ser adicionados de acordo com o processo de produção: sal, ovos, amido de milho, óleo de cozinha, etc., e água gelada pode ser adicionada durante o preparo. Em seguida, utilize uma amassadeira a vácuo para sovar a massa. Sob o vácuo, os diversos ingredientes são totalmente incorporados sem a necessidade de amassar a massa rapidamente, o que aumenta consideravelmente a eficiência da produção.
Data da publicação: 09/07/2025